Katlı Fırınlar İçin Güvenilir Fırın Taşı Çözümleri
FORNA Fırın Taşları, profesyonel fırıncılık sektörünün ihtiyaçlarına yönelik olarak üretilen yüksek performanslı pişirme yüzeyleridir. Yüksek sıcaklıklara dayanıklı özel yapısı sayesinde ısıyı depolar ve tüm yüzeye homojen şekilde dağıtarak ürünlerin eşit pişmesini sağlar.
Genel Özellikler
- Uzun ömürlüdür.
- Kısa sürede kullanıma hazırdır.
- Yüzeyde eşit ısı dağılımı sağlar.
- Isıyı en iyi şekilde korur ve taban yapmaz.
- Temizliği kolaydır.
- Yüksek dayanıma sahiptir.
- Montajı kolaydır.
- Çeşitli kenar ve renk seçenekleri vardır.
Ebatlar
Kalınlık (h)
15, 20, 30 mm ya da istenilen ölçü
Genişlik (A)
1.250 mm’ye kadar
Uzunluk (B)
2.500 mm’ye kadar
Teknik Özellikler
- Yoğunluk: 2.200 kg/m3
- Basınç dayanımı ≥ 40 N/mm2 *
- Eğilme dayanımı ≥ 12 N/mm2 *
- Isıl iletkenlik: 0,8 W/mK
- Isıl genleşme: 1,0x10-5/°C
Renk Seçenekleri
Gri
Kırmızı
Sarı
Yüzey Seçenekleri
Düz Yüzey
Piramit Desen Yüzey
Kenar Seçenekleri
İlk Isıtma Talimatı
- İlk ısıtma sırasında fırın sıcaklığı 50 °C’ den fazla olmamalıdır.
- Isıtma talimatı aşağıda belirtildiği gibi adım adım uygulanmalıdır ve panel içerisindeki su buharının kontrollü olarak atılması sağlanmalıdır. Hızlı ısıtmalar panelde çatlama ve deformasyona neden olabilir.
- Bu talimat eski paneller yenileri ile değiştirildiğinde tekrar uygulanmalıdır.
Fırın Taşı Temizliği ve Bakımı
Fırın taşlarının uzun ömürlü ve hijyenik bir şekilde kullanılabilmesi için doğru temizlik yöntemlerinin uygulanması önemlidir. Doğal yapısı gereği fırın taşı, sıvıları ve temizlik maddelerini düşük miktarlarda emebilir. Bu nedenle kimyasal içerikli temizlik ürünlerinin kullanımından kaçınılmalıdır.
Temizlik Önerileri
- Sabun, deterjan ve kimyasal temizlik ürünleri kullanmayınız. Taş tarafından emilebilecek kalıntılar, sonraki pişirme işlemlerinde yiyeceklere geçebilir.
- Fırın taşını yalnızca temiz su ile yıkayınız.
- Yüzeyi temizlemek için yumuşak bir bez veya sünger kullanınız.
- İnatçı kalıntıları temizlerken sert ve aşındırıcı malzemeler kullanmaktan kaçınınız.
- Temizlik işlemi tamamlandıktan sonra fırın taşını iyi havalandırılan bir ortamda en az 24 saat kurumaya bırakınız.
- Tam olarak kurumadan fırın içerisinde kullanmayınız.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Fırın taşının yeterince kurutulmadan yüksek sıcaklığa maruz bırakılması, taş içerisinde kalan nemin genleşmesine ve ürün performansının olumsuz etkilenmesine neden olabilir. En iyi sonuçlar için temizlik sonrasında taşın tamamen kuruduğundan emin olunuz.
Doğru bakım ve temizlik uygulamaları, FORNA PANEL fırın taşlarının performansını korur, kullanım ömrünü uzatır ve pişirme kalitesinin sürekliliğini sağlar.